Pappy Van Winkle: historia, variedades y por qué es el bourbon más buscado del mundo

En el mundo del bourbon existen botellas míticas, pero ninguna ha alcanzado el estatus casi legendario de Pappy Van Winkle. Para los amantes del whiskey americano, probar uno de estos bourbons es casi un rito de iniciación.

En The Original Old Fashioned, nuestro Bourbon & Rye Cocktail House en Barcelona, hemos construido una de las colecciones de bourbon y rye más completas de Europa, con más de 200 referencias y algo que muy pocos bares del mundo pueden decir: la colección completa de Pappy Van Winkle disponible para degustar.

Antes de entrar en sus variedades, vale la pena entender qué hace tan especial a este whiskey.

Si quieres entender primero las bases del whiskey americano, te recomendamos leer nuestro artículo sobre Rye vs Bourbon.

La historia de Pappy Van Winkle

La historia comienza con Julian “Pappy” Van Winkle Sr., una de las figuras más influyentes en la historia del bourbon.

Pappy empezó su carrera en la industria del whiskey a finales del siglo XIX trabajando como vendedor para la destilería W.L. Weller & Sons. Con el tiempo se convirtió en socio y ayudó a crear una filosofía de producción que cambiaría el bourbon para siempre: usar trigo en lugar de centeno como grano secundario.

Este estilo “wheated bourbon” produce un perfil más suave, redondo y elegante, algo que hoy es una de las señas de identidad de los bourbons más codiciados del mundo.

La marca Old Rip Van Winkle renació décadas después gracias a su familia, y hoy las botellas se producen en colaboración con Buffalo Trace Distillery, en Kentucky.

Las variedades de Pappy Van Winkle

Uno de los motivos por los que esta colección es tan especial es su rango de envejecimientos. Cada expresión ofrece una experiencia distinta.

Old Rip Van Winkle 10 Year

El más joven de la familia.

Perfil típico:

• vainilla

• caramelo

• madera suave

• especias dulces

Es el punto de entrada perfecto para entender el estilo Van Winkle.

Van Winkle Special Reserve 12 Year

Conocido como “Lot B” entre coleccionistas.

Ofrece más profundidad que el 10 años, con notas de:

• miel

• frutos secos

• roble tostado

• caramelo oscuro

Muchos aficionados lo consideran el equilibrio perfecto entre complejidad y bebilidad.

Pappy Van Winkle Family Reserve 15 Year

Aquí empieza el territorio realmente legendario.

El envejecimiento más largo aporta:

• chocolate negro

• tabaco

• cuero

• especias complejas

Para muchos expertos, el 15 años es el mejor balance de toda la serie.

Pappy Van Winkle Family Reserve 20 Year

Uno de los bourbons más difíciles de encontrar en el mundo.

A pesar de su edad, mantiene una elegancia sorprendente con notas de:

• cacao

• roble viejo

• vainilla profunda

• frutos secos tostados

  
  

Pappy Van Winkle Family Reserve 23 Year

La botella más icónica de la colección.

Envejecido durante más de dos décadas, ofrece un perfil extremadamente complejo:

• madera antigua

• caramelo oscuro

• cuero

• especias

• notas balsámicas

  
  

Probarlo es una experiencia que muy pocos amantes del bourbon han tenido.

Probar Pappy Van Winkle en Barcelona

Debido a su escasez, la mayoría de aficionados solo pueden ver estas botellas en subastas o colecciones privadas.

En The Original Old Fashioned creemos que los grandes whiskeys deben disfrutarse, no solo coleccionarse.

Por eso en nuestro Bourbon & Rye Cocktail House en Barcelona ofrecemos a nuestros visitantes la posibilidad de explorar toda la gama de Pappy Van Winkle, además de una selección de más de 200 bourbons y ryes cuidadosamente seleccionados.

Si eres amante del whiskey americano, es una experiencia difícil de encontrar incluso en muchas ciudades de Estados Unidos.